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Wir hatten eigentlich nie geplant einen Rosé zu machen, aber in 2000 machten wir verschiedene Experimente im Keller um die Farbe unserer Sangiovese Weine zu verbessern. Man zieht am 3. Tag des Gärungsprozess des Sangioveses etwa 10-15% des frischen Mostes ab (ohne die Traubenschalen, die ja die Farbstoffe enthalten) und lässt diesen Most bei niedriger Temperatur vergären. Das Resultat ist ein trockener fruchtiger Sommerwein. Farbe: Leuchtendes Pink
Nase: Fruchtig, Kirsche
Geschmack: Trocken, fruchtig
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