Chiusa di Pannone Sagrantino di Montefalco DOCG

Chiusa di Pannone  Sagrantino di Montefalco DOCG
Chiusa di Pannone er en enkelt mark Sagrantino DOCG plantet i 1995, 400 moh.
Høst: Ca. anden eller tredje uge af oktober, bliverer druerne håndplukket i kasser med ca. 15 kg.
I kælderen sker en kraftig udvælgelse af druer.
Fermentering i kontakt med skind i 20 dage ved en maksimal temperatur på 28 ° C; malolaktisk gæring i træfade.
Lagring: i let bræbdte 500 liters træfade i 6 måneder og derefter i 25 hl egetræsfade i 15 måneder efterfulgt af samling og afklaring i cementkar i 3 måneder; endelige lagres på flasken i 2 år. Vinen er ikke stabiliseret eller filtreret.
Smagsnoter: dyb rubinrød farve med granat nuancer. Rig og magtfuld næse med æteriske og komplekse noter byder elegant frugt med brombær og blommer bakkes op med sødt træ. I munden er fyldt med røde frugter og endelige rigtig gode tanniner.
God til: grillet og stegt kød, stuvet rødt kød (oksekød, lam), vildt (vildsvin, perlehøns, duer) og modne hårde oste.
Servering temperatur: 18 ° C.

Es existieren noch keine Bewertungen - geben Sie zuerst eine ab.

Bewertung hinzufügen:
Angezeigte Empfehlungen
You might also want
Andere haben auch gekauft
Din anbefaling/vurdering af produktet

Es existieren noch keine Bewertungen - geben Sie zuerst eine ab.

Bewertung hinzufügen: