VITALBA - Albana hvid lavet på Anfora

VITALBA - HØST DATE

Druer: Albana Romagna – hvidvin.
Enkelt mark: Vigna Bacchilega, Podere di Imola
Planterne: Ca. 35 år gamle

Albana druerne høstes ca. første uge af september
Gæres i georgiske anfora (kvevri) på 470 liter uden tilsætning af udvalgte gær og uden temperaturkontrol i 120 dage.
 
Produktion ”kun” 600 flasker.

Født Vitalba inden en udveksling projekt mellem georgiske producenter af vin i anforaer og seks vinproducenter fra Emilia Romagna.
Projektet har til formål at lave vinen af vores lokale druer i traditionel georgisk kvevri (Anfora) udelukkende ved hjælp af den traditionelle metode, der anvendes fra den gang.
Blandt andet er det interessant at bemærke, at den voks der er inde i amforaer er georgiske bivoks. Denne form for voks resulterer i lavere ilt permeabilitet, så vinene holdes yngre nell'aroma der er i farver.

Vinen er strågul, nærmest orange. Der er rigtig mange mineraler og en ganske let sødme og friskhed.
Passer rigtig godt til Pastaretter med Parmigiano, andre oste, kalvekød og trøfler.

Analytiske data
Alkohol (% vol): 14.12
restsukker (gram / liter): Spor
totalt syreindhold (g / l): 5,22
flygtige syrer (g / l): 0,68
pH: 3,65

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse:
Forslag til dig
Passer sammen med
Andre købte også
Din anbefaling/vurdering af produktet

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: