ROSATO 2010 Sangiovese Rosé fra Fattoria Le Fonti i Panzano, Toscana Type: Dejlig, frisk og fyldig rosé
Årgang: 2010
Drue: 100% Sangiovese.
Alkoholindhold: 13%
Lagring: 7 måneder på ståltank og lavet som en hvidvin
God til: Pastaretter, lam, fjerkræ, lyst kød, samt gode oste. Ja, også på terrassen
Lækker og let drikkelig Rosé. Flot lys rosa farve. Denne Rosato er lavet på 100% ren Sangiovese. 3 dage efter presningen udtages en stor mængde druesaft som lægges i en ståltank. Denne druesaft anvendes til fremstilling af rosé. Her bliver Rosato lavet som en hvidvin. Den bevarer sin dejlige Sangiovese smag og eftersmag, og er hermed meget frisk og ren. Smagen af skovbær og lidt jordbær giver den en flot afbalanceret oplevelse. Den friske frugtsyre giver Rosatoen den sprøde struktur, som gør den lækker og let drikkelig. Virkelig en nydelse på terrassen, som aperitif eller serveret til en let frokost. Hvorfor udtage druemosten?: Jo, netop for at give rødvinene mere farve, kraft og smag, som ligger i drueskallerne. Dette gøres i de år hvor mostmængden er meget høj, og der er risiko for lyse rødvine.
|
