Le Fonti, Panzano in Chianti
Fontisimo 2001 IGT Magnum 3 l
Beliggenhed: 450 meter over havets overflade. Sydøst vendt.
Jordkomposition: Galestro som er en speciel stenet jord visse steder i Toscana.
Druer: 92% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot.
Afkast pr. hektar: 35 hl/ha.
Året: År 2000 fik en temmelig våd begyndelse, og sommeren viste sig at blive varm og med en høj luftfugtighed sammenlignet med, hvad der er normalt. Den grønne høst, hvor man for at give bedre vækstbetingelser for de tilbageværende druer, fjerner en del af druerne inden de bliver modne, blev foretaget sidst i juli. Næsten 50% af druerne blev fjernet, med det resultat at de resterende druer havde skiftet farve i midten af august.
Høst: De godt modnede druer blev håndplukket mellem den 2.-5. oktober.
Vinifikation: Langsom gæring ved 28-30°C med den daglige omrøring overstået inden presningen af skindet mellem den 18.-22. oktober. Derefter gik vinen igennem den malolaktiske gæring før den blev lagt til at modne i 16-18 måneder i franske tonneaux 500 og 700 l. egefade.
Alkoholindhold: 13,22%
Samlet syrlighed: 5,8 g/l.
PH værdi: 3,40
Samlet produktion: 15.000 flasker
Præmier modtaget for Fontissimo 2001
Fontissimo 2000 og 2001
- I det østrigske blad Flagstaff kom Fontissimo på en delt anden plads med L’apparita di Ama. Begge vine opnåede 93 points. Januar 2004..
- Fontissimo 2000 og 2001 fik begge to glas af den italienske vinguide Gambero Rosso. 2001 fik endda to røde glas hvilket næsten er tre glas.
Chianti FONTISIMO IGT 2001 Magnum 3 l.
