BOERI Beviòn Chardonnay

Beviòn Chardonnay

Drue: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,5% alkohol per vol.
Appellation: Piemonte DOC

Vinproducent: Giorgio og Roberto Boeri

Resumé: Boeri har konsekvent bevist deres engagement i "naturlig" vinfremstilling: en vinfremstilling, der lader årstiderne, terroiren og vejret bestemme de særlige og karakteristiske smagsoplevelser i hver vin hvert år. Denne Chardonnay fra en enkelt vingård, der ligger på Bricco Quaglia-bakken, kommer fra en vingård, der har været i familien siden 1940'erne.
Vinfremstilling: Udtynding af druerne begynder i slutningen af juli. De bedste druer samles i små trækasser i slutningen af september, og omhyggelig druepresning begynder. Denne vin starter sin gæring i rustfri ståltanke i cirka 7-8 dage. Efter gæringen fortsætter vinen med at modne i rustfrit stål i 8 måneder.
Aromaer og smagsnuancer: Visuelt udstråler denne Chardonnay en intens strågul nuance. På ganen viser den friske, frugtdrevne smagsoplevelser beriget med et strejf af eksotisk krydderi. I munden vil du blive tilfreds med dens koncentrerede fløjlsagtige tekstur og en sprød, knitrende syre i eftersmagen. Denne vin er fremragende som aperitif og ledsager også delikate første- og andenretter med fisk og grøntsager. Serveres bedst ved 10-12 grader Celsius.

Druesort:
Chardonnay er en grønskallet druesort, der bruges til at lave hvidvin. Den menes at have sin oprindelse i Bourgogne-vinregionen i det østlige Frankrig, men dyrkes nu overalt, hvor vin produceres, fra England til New Zealand. For nye og udviklende vinregioner ses dyrkning af Chardonnay som et "overgangsritual" og en nem overgang til det internationale vinmarked. Chardonnay-druen i sig selv er meget neutral. Mange af de smagsoplevelser, der almindeligvis forbindes med druen, stammer fra påvirkninger som terroir og egetræ. Den vinificeres i mange forskellige stilarter, fra de elegante, "flintrige" vine fra Chablis til rige, smøragtige Meursaults og New World-vine med tropiske frugtsmag.