COPPI VANITOSO Primitivo D.O.C. 1999 Giola del Colle – Riserva

COPPI VANITOSO Primitivo D.O.C. 1999 Giola del Colle – Riserva
Druesorter: Primitivo 100%
Alkoholindhold: 14%
Vingårde: Marchione-distriktet,
Conversano (BA), Apulien – Italien
Jordens egenskaber: kalksten og ler
bakker
Træningssystem: Espalier
Udbytte pr. plante: 1 – 4 kg

Følelsen af en vin, der på at være
hældes i glasset giver en indbydende og
krystalklar lyd, den fortryller øjet,
involverer en bred vifte af aromaer, og,
efter at have smagt det, inviterer til yderligere smagning. det er
den mest prisbelønnede og elskede, blandt de
dyrebare Coppi vine samling

Planteår: den oprindelige vingård dateret tilbage til begyndelsen af 1900-tallet og blev genplantet ind 1990’erne
Høst: denne familiedrevne vingård, håndplukke druerne i første halvdel af september med nøje opmærksomhed på
udvalg af druerne på vinstokken.
Vinificering: med samme opmærksomhed druer er omhyggeligt udvalgt og kontrolleret igen, inden de knuses og afstilkes i kælderen, hvor de opbevares i ståltanke for at muliggøre gæring af skindene. Stofferne indeholdt i
skind; frugtagtige polyfenoler og tanniner, hjælp skabe en rejse i glasset. hvert trin foregår ved en kontrolleret temperatur
Lagring: På 60 hektogram-liters egetræsfade i 18 måneder og i 225 liter Barrique i 6 måneder.
Årlig produktion: kun når der er et fremragende høstår og derefter beslutningen er lavet til at producere Gioia del Colle
Primitivo Vanitoso Reserve D.O.C.
Der er i øjeblikket årgange for 1999, 2009 og 2015 er allerede udvalgt til næste årgang
Serveringstemperatur: 18-20°C
SMAGSNOTATER
Farve: lilla rød, intens og strålende, vender langsomt mod orange med aldring, konsekvent
Buket: stor, intens, vedholdende, fin, moden rød frugt og krydret, berigende behageligt med tiden
Smag: varm, glat, ret garvesyre, fyldig, afbalanceret, intens og vedvarende med en endelig behagelig smag, der er subtil
og elegant.
Eftersmagen er behagelig krydret og harmonisk, bliver fløjlsagtig med aldring.
Madsammensætninger: spaghetti med krydret amatriciana sauce, lasagne med kød og bechamelsauce, pekingand, braiseret
kanin. Kraftige oste
Kælder: opbevaring til 25 år +, hvis opbevaret på rigtige temperatur og optimal vis.

Alkoholindhold: 14%
Indhold 75 cl.

Indeholder Sulfiter