COPPI Pellirosso Negroamaro vin I.G.P. Salento

Pellirosso Negroamaro vin er en illustration af den umiskendelige stil Coppi vine baseret på særlig opmærksomhed taget i vinmarkerne – den symbolske vin af Salento, hvis trumfkort er dens omsluttende frugtighed, der harmonisk kombinerer med retter lavet med indfødte ingredienser
Drue: Negroamaro 100%
Alkohol indhold: 12,50%
Produktion område: Brindisi, Salento – Italien
Jordbundsforhold: ler-rige og mudrede
Træsystemet: Espalier
Plantning år: 1995
Høst: anden halvdel af september, plukket i hånden

Alkohol: 12,5%
Indhold:  75 Cl.
Vinen indeholder Sulfiter

Vinifikation: en produktion, der respekterer og forbedrer funktionerne i Negroamaro druer, der er defineret godt med deres garvesyre struktur og med mere farve ved udblødning af skind. Hvert trin finder sted ved en kontrolleret temperture
Lagring: mindst 6 måneder i stål og 6 måneder i flasken, før salg
Årlig produktion: omkring 100.000 flasker
Serveringstemperatur: 18-20 ° C

Smagsnoter:
Farve: en lys, intens rød
Bouquet: fint aromatisk og frugtagtig, der er anerkendt som en egenskab ved disse små sorte bær, vedholdende.
Smag: tør, fuld, helt bløde og frugtagtig, afbalanceret.
Alkohol indhold: 12,50%
Passer fint til: sort bønner suppe,, pastaretter, braiseret kød, rød og grillet kød
Lagerpotentiale: mindst 5 år.